Was sind Microgreens?

Bei Microgreens handelt es sich um Gemüse und Kräuterarten in ihrem frühen Wachstumsstadion. Bei uns auch bekannt als Keimlinge oder Mikrogrün.

Wenn man den Erntezeitpunkt anhand der Wachstumsphasen bestimmen würde, könnte man ihn in dem frühen Sämlingsstadium einordnen. Nachdem in der Keimung die ersten Wurzeln und die Kotyledonen (Keimblätter) gebildet werden, folgt das Sämlingsstadium. In diesem Stadium werden die ersten echten Blätter gebildet und da ernten wir die jungen Pflanzen.

Von Sähen bis zur Ernte sind das je nach Sorte zwischen 7 und 14 Tage.